শরীরকে সতেজ ও সারাদিন কর্মক্ষম রাখতে সঠিক খাদ্যাভ্যাসের ভূমিকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। খাবার নির্বাচনের ক্ষেত্রে স্বাদের চেয়ে পুষ্টিগুণকে প্রাধান্য দেওয়া জরুরি বলে মনে করেন পুষ্টিবিদরা। দীর্ঘ সময় না খেয়ে থাকার পর সকালে খালি পেটে কী খাওয়া হচ্ছে, তার ওপরই অনেকাংশে নির্ভর করে সারাদিনের শারীরিক সুস্থতা ও শরীরের বিপাকক্রিয়া বা মেটাবলিজম। বিশেষজ্ঞদের ভাষ্যে, সকালে নির্দিষ্ট কিছু খাবার গ্রহণ করলে শরীর থেকে ক্ষতিকর টক্সিন বের হয়ে যায় এবং সঙ্গে সঙ্গে পাওয়া যায় প্রয়োজনীয় শক্তি। মধু মেশানো হালকা গরম পানি দিনের শুরুতে এক গ্লাস হালকা গরম পানিতে মধু মিশিয়ে পান করা শরীরের জন্য বেশ উপকারী একটি অভ্যাস। এতে থাকা বিভিন্ন খনিজ উপাদান, ভিটামিন ও উৎসেচক শরীরের ভেতরের বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সহায়তা করে এবং হজমশক্তি বাড়ায়। যাদের লেবুতে গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা হয় না, তারা চাইলে এই পানীয়তে সামান্য লেবুর রসও মিশিয়ে নিতে পারেন। এতে শরীরে ভিটামিন সি-র জোগানও কিছুটা বাড়ে। সারারাত ভেজানো কাঠবাদাম সকালের নাশতায় ভেজানো কাঠবাদাম বা আমন্ড রাখা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। রাতভর পানিতে ভিজিয়ে রেখে সকালে খোসা ছাড়িয়ে খেলে বাদামের পুষ্টিগুণ শরীরে সহজে শোষিত হয়। প্রোটিন, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন ই ও ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডে সমৃদ্ধ এই বাদাম ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক হওয়ার পাশাপাশি সারাদিন শরীরে প্রয়োজনীয় শক্তি জুগিয়ে যায়। নিয়মিত অভ্যাসে এটি হৃদযন্ত্রের সুস্থতা বজায় রাখতেও ভূমিকা রাখে। প্রোটিনসমৃদ্ধ ডিম সকালের খাদ্যতালিকায় সেদ্ধ ডিম বা হালকা তেলে ভাজা ডিম রাখা যেতে পারে। ডিমে থাকা উচ্চমাত্রার প্রোটিন দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে, ফলে ঘন ঘন খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণ সহজ হয়। এ ছাড়া ডিমে থাকা বিভিন্ন ভিটামিন ও খনিজ উপাদান পেশি গঠন ও মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধিতেও সহায়ক ভূমিকা রাখে। ওটস ও কলার মিশ্রণ প্রোটিন ও আঁশ বা ফাইবারের চমৎকার উৎস হলো ওটস। গরম পানিতে বা দুধে ওটস ও পাকা কলা মিশিয়ে পরিজ তৈরি করে খেলে পাকস্থলীতে অ্যাসিডের ভারসাম্য বজায় থাকে। এই খাবার রক্তের ক্ষতিকর কোলেস্টেরল কমাতেও বেশ কার্যকর বলে জানান পুষ্টিবিদরা। স্বাদ বাড়াতে ওপরে কিছু কাজু বা কাঠবাদামের কুচি ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে। চাইলে সামান্য দারুচিনি গুঁড়াও যোগ করা যায়, যা স্বাদের পাশাপাশি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। তাজা মৌসুমী ফল সকালে উপোস ভাঙতে বা খালি পেটে তাজা ফল খাওয়া অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর একটি অভ্যাস। ফলে থাকা প্রচুর পরিমাণ আঁশ, প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও পানি শরীরের পানিশূন্যতা দূর করে দ্রুত শক্তি সরবরাহ করে। তাই প্রতিদিনের নাশতায় অন্তত একটি বাটি মৌসুমী ফল রাখার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। কেন সকালের নাশতা গুরুত্বপূর্ণ দীর্ঘ সময় ধরে খালি পেটে থাকার পর শরীরে রক্তে শর্করার মাত্রা কমে যায়, যার প্রভাবে ক্লান্তি ও মনোযোগে ঘাটতি দেখা দিতে পারে। এ কারণে সকালের নাশতা বাদ না দিয়ে সঠিক পুষ্টি উপাদানসমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করলে সারাদিন শরীর সতেজ থাকে এবং কাজের ক্ষেত্রেও মনোযোগ ও কর্মদক্ষতা বৃদ্ধি পায়। তবে ব্যক্তিভেদে শারীরিক অবস্থা ভিন্ন হতে পারে বলে কোনো নির্দিষ্ট খাদ্যাভ্যাস অনুসরণের আগে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নেওয়াই শ্রেয়।